Високите концентрации на стевиозид могат да имат леко горчив или изключен аромат -, който някои потребители може да им е трудно да се търпят. Като цяло обаче Stevioside притежава широки перспективи за приложение в индустрията за храни и напитки. Въпреки високата цена и възприеманата горчивина на стевиозид, търсенето на пазара нараства поради тенденцията към по -здравословно хранене.
Глобалният регулаторен пейзаж за Steviosides излага подход „стълба“. В ЕС одобрената горна граница за употреба на стевиозид се определя на 4 mg/kg. В моята страна, според „стандарта за използване на хранителни добавки (GB 2760-2024)“, максималното разрешено количество е 10 g/kg, стандарт, особено приложим за чаените продукти.
В световен мащаб Stevioside е широко лицензиран, като Китай, САЩ, ЕС и Япония са напълно лицензирани. Някои страни обаче имат ограничения за използването му. Например, Индия позволява използването си само при газирани напитки, докато Бразилия забранява употребата му в детска храна. Освен това Сингапур и Норвегия все още не са одобрили използването му поради предпазния принцип.
Докато стевиозидът се счита за по -безопасен от изкуствените подсладители, вкусът му не може да бъде игнориран. Някои потребители изразяват дискомфорт от горчивия и растителен послевкус на стевиозид, който до известна степен възпрепятства широкото му приемане. Според проучване на Nielsen 2023, 42% от потребителите са изразили загриженост за горчивия послевкус, докато 29% поставят под въпрос неговия характер "над - обработка". Забележително е обаче, че 78% от анкетираните признават етикета на „естествения произход“ на Stevioside, а 65% изразиха интерес към своите ползи за контрол на захарта -.
С увеличаване на здравната осведоменост, особено сред нарастващата загриженост относно здравословните проблеми като диабет и затлъстяване, ниската - захар или захар - безплатните храни стават все по -популярни. Следователно, пазарното търсене на стевиозид, естествен заместител на захарта, също нараства.
