Stevioside е нисък - калориен подсладител, извлечен от листата на растението Stevia Rebaudiana (Asteraceae). Основният му компонент е стевиозид, който е приблизително 200-300 пъти по-сладък от захарозата . 1
Stevioside има следните физически свойства: това е бял или изключен - бял кристален прах, без мирис и сладък с леко горчив вкус. Той е лесно разтворим в етанол, но леко разтворим във вода . 12
Stevioside има широк спектър от приложения. Не само, че може да се използва като хранителна добавка към подсладените храни, но и има различни ползи, като регулиране на кръвното налягане, омекотяване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвните липиди и понижаване на кръвната захар. Използва се и във фармацевтичното поле като фармацевтичен екстрапиент.
